Que fait-on de l’orge semée au printemps ?
En 2018, nous vous racontions l’histoire de la parcelle de cabernet sauvignon arrachée et ressemée de blé ancien. (retrouvez l’article ici)
Cette année, cette même parcelle a servi à cultiver de l’orge. Les petits brins vers mousseux se sont étirés, étoffés, ils ont blondi sous le soleil avant d’être moissonnés par Nicolas, paysan-boulanger.
Nombreuses furent les « petites mains » à plonger dans les sacs de grains !
Une fois triée, l’orge Courtey n’a pas terminé son chemin : acheminée jusqu’à Villefranque (65), elle a été confiée à Pierre et Annick.
Pierre et Annick ? Mais qui sont Pierre et Annick ?
Eleveurs de chèvres laitières et producteurs de fromages, Pierre et Annick Lebbe, sont aussi des brasseurs sans pareil. Cultivant eux-mêmes leurs céréales, ils moissonnent, maltent, et gèrent toute la chaîne de brassage à domicile, aux pieds des Pyrénées qui fournissent l’eau de source pour leur bière, “l’Amalthée”. Une très belle rencontre, qui promet que belles dégustations avec vous, chers amis car …
Diversification des cultures et des productions vont de paire : Norbert est très fier d’annoncer que la « bière de Courtey », une bière blonde brassée avec l’orge bio cultivée à St Martial, est disponible à la vente au château depuis l’automne 2020 !
